Onze makersselectie
Kaasboerderij Van Dijk
Op de Utrechtse Heuvelrug maakt de familie Van Dijk al vier generaties rauwmelkse boerenkaas van de melk van de eigen kudde. De wielen rijpen minimaal een jaar op de eigen zolder.
Boerderijzuivel Egbertsen
Egbertsen keert elk wiel nog met de hand. Dat kost tijd, maar het levert een korst op die gelijkmatig droogt en een kaas die van rand tot hart hetzelfde smaakt.
Bio Kaasboerderij Verduijn
Volledig biologisch, met koeien die van april tot november buiten lopen. Je proeft het seizoen terug: de voorjaarskaas is milder dan die van het najaar.
Kaasboerderij Van Rossum
Een klein bedrijf met een grote naam onder kaasproevers. Van Rossum werkt met natuurlijke stremsel en een eigen zuursel dat al sinds de jaren zeventig meegaat.
Kaasboerderij Fryske
Friese klei, Fries gras en een recept dat al drie generaties nauwelijks is veranderd. De belegen variant is de vaste favoriet in beide winkels.
De Valleihoeve
In de Gelderse Vallei maakt De Valleihoeve biologische geitenkaas met kruiden uit eigen tuin. Zacht, fris en elk seizoen net even anders.